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16款秘制月子汤,月入过万的月嫂都会做

2022-10-10 01:55:01 1850

摘要:1、玉米萝卜排骨汤资料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许做法:(1)玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。(2)煲内注入清水,水开后参加姜片、玉米棒、红萝卜、排骨...

1、玉米萝卜排骨汤


资料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许


做法:


(1)玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。


(2)煲内注入清水,水开后参加姜片、玉米棒、红萝卜、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。


2、豆苗蘑菇汤


资料:豆苗、口蘑、金针菇适量,生姜少许


做法:


(1)水中放姜片煮,水热后参加口蘑,盖上盖。


(2)水开后参加金针菇,稍煮,参加豆苗。


(3)水再开后参加适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火。


3、冬瓜丸子汤


资料:冬瓜500克,五花肉250克,葱10克,生粉少许,盐适量


做法:


(1)冬瓜去皮清洗洁净,切成小方块。


(2)把剁碎后的五花肉,加盐与生粉,捏成肉丸。


(3)先将肉丸放置锅中,并参加适量的净水用小火焖煮。


(4)20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加调料盛出。


4、排骨海带汤


资料:猪排骨、海带结适量,姜片、精盐、黄酒少许


做法:


(1)排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,


(2)放洗洁净的海带结继续用中火煲15分钟左右。


(3)加盐调味,淋入香油即成。


5、金针鸡汤


资料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、料酒2小匙,姜、香油少许


做法:


(1)鸡切成块,洗净血污、放滚水中烫一下,放一旁备用。


(2)金针洗净泡软,(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。


(3)煲内放水煮沸后,放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。


(4)再加金针略滚一下之后,参加盐调味,沥点香油即可盛盘。


6、竹笋香菇汤


资料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克


做法:


(1)香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。


(2)将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐即可。


这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,养分丰厚哦,做法简略。


7、栗子莲藕汤


资料:莲藕750g,栗子20个,葡萄干1/3杯(可有可无)


做法:


(1)将莲藕外表洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节切除。栗子去壳、去膜后备用。


(2)将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。加葡萄干,再煲5分钟,参加调料即可。


8、猪舌西洋菜汤


资料:猪舌1条(600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮小片


做法:


(1)猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净。


(2)西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净。


(3)清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。


9、杜仲瘦肉汤


资料:杜仲15克,猪瘦肉300克


做法:


(1)将杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。


(2)悉数用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味。


10、淮山枸杞炖乌鸡


资料:乌鸡1只(500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片,料酒少许、盐适量


做法:


(1)淮山、枸杞泡水20分钟后备用。


(2)乌鸡氽烫后去除血水备用。


(3)一切资料放入炖盅内,加料酒及热水,放蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前参加盐调味即可。


11、蜜枣瘦肉汤


资料:瘦肉320克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升


做法:


(1)蜜枣冲洗好备用,排骨洗净后氽烫,再捞出备用。


(2)将一切资料放入炖盅里,参加热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。


12、银耳雪梨炖瘦肉


资料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个


做法:


(1)将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时。


13、胡萝卜炖牛肉


资料:胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升,盐适量


做法:


(1)将牛腱洗净,切成条块状,胡萝卜洗净后切块备用。


(2)牛腱氽烫后捞起备用。


(3)把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再参加调味料调味即可。


14、杜仲猪肚汤


资料:杜仲30克,猪肚1只,姜5克,葱10克,盐5克


做法:


(1)把杜仲用盐水炒焦;猪肚洗净;姜切片,葱切段。


(2)盐抹在猪肚里外双面,抹匀;


(3)杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里,把猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。


(4)捞起猪肚,切成5厘米见方的块,参加汤即可食用。


15、荷叶乌鸡汤


资料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、鸡油20克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量


做法:


(1)将乌鸡宰杀,去毛、内脏,过水烫一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。


(2)将乌鸡、荷叶、姜、葱及各种调料放人压力锅中,参加汤,烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加时令绿叶菜。


16、龙眼肉莲子鸡蛋汤


资料:龙眼肉,莲子肉,鸡蛋2只,生姜2片,枣4枚,盐少许


做法:


(1)鸡蛋蒸熟,去壳洗洁净。龙眼肉、莲子肉、生姜和枣洗洁净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;枣去核。


(2)瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入资料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

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